天麻，这味被李时珍誉为“定风神药”的传奇中药，从乾隆皇帝的养生汤品到现代人的保健食谱，跨越几个世纪仍焕发着独特的魅力。

2023年11月，天麻正式列入国家“药食同源”目录，标志着这味古老药材正式走入寻常百姓的厨房。

天麻的“百变吃法”：

（一）炖汤：天麻可与鸡肉、猪肉、鱼头等食材一起炖汤，滋补养生。例如：天麻炖鱼头、天麻炖鸡、天麻炖排骨等。

食材：天麻、胖头鱼的鱼头、枸杞、红枣、豆腐

制作方法：鱼头先放锅里轻轻煎一下。把鱼头、天麻、生姜、枸杞、红枣、豆腐放入砂锅里面炖2个小时左右。放少许盐，保证口感清淡，才可以令天麻的功效有利释放。

2. 天麻炖排骨

3. 天麻菌菇汤

食材：天麻、虫草花、菌菇、生姜

制作方法：锅里放油，油热放入姜片、天麻、菌菇炒一下，炒出味倒入砂锅里，加入开水，汤烧开加入适量盐、胡椒粉、松茸鲜，然后调至小火熬一到两个小时即可。

功效：提高免疫力、滋补身体、延缓衰老。

注意事项：天麻菌类的添加量应适量，过量食用可能产生不适反应；煲汤时，应控制火候，避免汤料煮沸太长时间导致营养损失；儿童和孕妇依照医嘱适度食用。

（二）泡茶

（三）泡酒

（四）煮粥

（五）打粉

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